Blog Etiketleri
Polifenol Nedir? Zeytinyağındaki Fenolik Bileşikler.
Polifenol nedir? Zeytinyağında bulunan fenolik bileşikler, oleuropein ve oleocanthal gibi moleküllerin yapısı ve polifenollerin zeytinyağı kalitesindeki rolü hakkında bilimsel bir inceleme.
Fenolik Bileşenler
Yapılan araştırmalar, içindeki fenolik bileşenlerin belirli bir oranın üzerinde olan zeytinyağların, kan yağlarının bozulmasını önlediğini ortaya çıkarmıştır.
Fenolik Bileşenlerin Faydaları
Yüksek polifenol içeren Zeytinyağında bulunan fenolik bileşenlerden biri olan oleochantal, ibuprofenin inflamasyonun azaltılmasındaki etkisini taklit eder.
Oleocanthal
Oleocanthal kanser hücrelerini öldürüyor.